2023-06-19 11:35:08
来源： 中国人民大学附属小学
一、 教学内容分析
2020年为了激发孩子们学习中医的兴趣，弘扬中医药传统文化，在郑校长的大力倡导下，我校将“七彩小菜地”改为“七彩百草园”，并依托百草园特别创设了七彩百草堂中医社团。2021年学校与海淀区卫健委合作建立中医体验馆，并成为了海淀区唯一一个非医疗单位的中医文化体验基地！郑校长作组长，五育融合中心副校长具体组织、协调，后勤团队提供保障，主管中医药课程的李峥主任带领思政团队主动承担中华民族的伟大创造和中国古代科学的瑰宝的传承发展工作，带领中医社团教师团队进行课程设计并完成对兼职教师的培训，依托我校创建的 “七彩小菜地” “空中百草园”及与海淀区卫健委合作建立的“中医体验馆”等多元体验、实践教室从场地上拓展了学生中医文化素养的养成。
《厨房里的中草药》是我校中医校本课程“药食同源”模块的第一节课，老师带着孩子们走进家政教室，引导孩子们发现厨房中的调味料及食材，了解它们的药性和功效，探究各种食材背后的药性，帮助孩子们了解中医药传统文化一直在我们的生活之中，通过发现我国各地不同的饮食习惯来了解中国饮食的民族和地方特色与地方人的体质的联系，引发孩子们对中医药文化与地理文化相关联的兴趣和探究，唤醒孩子们对身边中医药文化的认识，整合七大模块资源打造人大附小中医药文化特色“校本课程”，将“中医药传统文化”与“学生的校园学习、生活”相结合，让中医药文化走进校园，走进每一个中华少年的心里，于日常生活中去立体触碰中医文化，感悟到中医文化的广博。
二、学习目标确定
1. 了解中国饮食文化的发展就是中国药膳文化的发展，通过对厨房里中医药的了解对中医药感兴趣。
2. 通过了解养生美食及其药用效果，加深孩子们对药食同源季节性的了解和兴趣。
3. 了解中国饮食的民族和地方特色与地方人的体质的联系，引发孩子们对中医药文化与地理文化相关联的兴趣和探究。
三、学习重点难点
学习重点：
1.了解厨房里的许多食物即药物，中药与食物是同时起源的。
2. 孩子们通过探究学习了解养生美食的药性原理，更深一层体会药食同源的季节意义。
学习难点：了解中国饮食的民族和地方特色与地方人的体质的联系，引发孩子们对中医药文化与地理文化关联的兴趣和探究。
四、学习活动设计
教师活动 学生活动
环节一：厨房里的小药房
导入：
教师提问：同学们！你们是中医社团的小郎中，老师的小孩儿最近嗓子不舒服，医院给他开的药，他嫌苦不爱吃，你们爱吃药吗？
确实都不爱吃苦的，这也是符合人的进化特点的，先民们尝一口东西苦的就觉得是坏了，那他嗓子不舒服又不爱吃药，你有什么办法呀？
为什么是梨水呢？为什么加冰糖呢？（出板书“梨”“冰糖”）
那这些梨、冰糖有什么特点，他们都属于什么？（出板书“食材”）
我家里老人说也可以吃西芹百合，为什么这个吃这个就管用？
教师补充：西芹可以清热解毒，百合可以清心润肺，梨既是我们日常吃的水果，也有药用功效，中医讲甜味的东西是能补能缓的，有缓急止痛的功效，就像刚刚大家说到的煮梨水放点冰糖，煮姜水我们经常会放点红糖。这些都是我们日常吃的水果和菜品。
教师活动1：
课前让大家准备的课前作业，寻找家中厨房里的中药材，看看你们带来的中药材，我们给它们分一下类，有的是食材，有的是佐料，不管食材还是佐料，都是出现在我们厨房当中的，我们厨房当中有着不同的中药材。
教师活动2：
看看大家带来的食材哪些可以解决身体的不舒服？我们来做个“我来说你来猜”的小游戏，我说一个症状，你来看看能找到什么方法？
1.小孩儿积食了怎么办？
为什么呢？大人常说积食了，吃点儿山楂，那你猜一猜山楂这个食物它的药用功效是什么？
2.家人上火了怎么办？
猜一猜苦瓜的药用功效？
3.小孩儿大便不太通畅，除了多喝水以外，你们还有什么办法？
教师补充：春天时候很多野菜都带一点苦味，经常会听老人说你吃点婆婆丁、苦瓜可以败火，所以我们都知道苦味是泻火的，牙疼的时候，有胃火牙床都肿起来了，就可以吃苦瓜。泻火还能帮助我们通便，大便干硬不下的时候多吃苦的蔬菜来通便。
4.感冒着凉了，身上觉得冷，可能要发烧，不想去医院打针吃药，你在家用过什么方法？
为什么喝姜水就能治好呢？
教师补充：可见姜这味中草药已经深深融入我们日常生活之中了，老祖先们的经验告诉我们，姜这味中草药是辛辣的、可以发散的，想想你吃的辣椒的感觉，喝了酸辣汤的感觉，吃了以后可以出汗，促进血液循环。居家期间很多人阳的时候网上说的用生姜、带须的葱、加上茶叶，加糖或者枣来煮水，这就是清朝时候的一个方子，叫百疾消，这个方子适合各种风寒感冒初期阶段。
我们平时吃饭炒菜用的是生姜，姜还有温中止呕的作用，家人胃不好胃寒，做菜做汤的时候可以多切几片姜。干姜更热一些，多用于补阳，比如煮羊肉汤可以放干姜，吃的热乎乎的。
教师提问：同学们通过刚才的小游戏你们发现了什么？
教师总结：同学们真棒！你们了解这么多中医疗法，在自己家的厨房就能进行养生，我们中国饮食文化历史悠久，中国饮食文化的发展就是中国药膳文化的发展，也就是我们常说的药食同源。
学生回答：都不爱吃药，因为苦呀
学生回答：可以煮梨水加点冰糖给他。
学生回答：梨有止咳化痰润肺的功效，冰糖甜加入味道好小孩儿爱吃。
学生回答：它们属于食材
学生回答：百合可以止咳润肺，
学生活动1：
学生展示：带过来的白萝卜、芹菜、白菜、苦瓜、大枣、山楂、葱姜蒜、花椒大料茴香……
学生活动2：
学生回答：可以吃山楂
学生回答：山楂可以消食
学生回答：吃苦瓜
学生回答：可以清热泻火，上火以后吃点苦瓜，吃点苦味的蔬菜。
学生回答：吃点火龙果，可以润肠
学生回答：可以喝姜水，把姜切成丝放在水里煮，加点红糖。
学生回答：姜是辛辣的，是驱寒圣品，喝了会出上一身汗，感冒就好了。
学生回答：我们有的时候吃一些东西就能治病。原来很多我们平时习以为常的做法都是有依据的，都是和中医药有关的。
学生回答：发现我们日常吃的很多食材同时也是药材，家里的厨房其实也是一个百草堂，一个小药房。
活动意图说明：通过我问你猜的小游戏引导孩子们去发现厨房里常见的食材喝调料即药材，初步感受到中草药就在我们的生活之中，感受药食同源，学生有学习的心理准备，同时也为后续的探究任务提供的方向。
环节二：厨房里的四季养生
教师活动1
过渡语：大家都知道我们中华民族的饮食文化历史悠久，而且我们有很多养生美食，不同的季节我们会有不同的养生方子。
同学们回忆一下刚刚过去的立春大家吃的是什么？
春饼里面裹的什么？
为什么要裹一些韭菜这样的粗纤维的食材呢？
从古人立春吃“五辛盘”的习俗中不难看出，除取其迎春寓意之外，还包含有深刻的中医学道理。立春之后，阴消阳长，聪明的祖先选用辛味食物运行气血、发散邪气，对于养阳和调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫，都是有积极作用的。从饮食的角度来看从秋天开始北方人贴秋膘，冬季进补存储存了大量的热量脂肪，到了春天比较干燥，容易有痰，比如春季的养生药膳银耳萝卜盅，就是滋阴润燥、健脾化痰，而且促进消化的。
春季是一年四季的开始，适合疏肝利胆，辛散温通，健脾和胃。
你们最近读的红楼梦，秦可卿生病了，什么都吃不下，但是却唯独觉得枣泥山药膏可以吃得下消化的了，这枣泥山药糕能够对于我们身体有什么哪些好处？
教师补充：没错，山药是我们常吃的菜品，性平味甘，健脾胃、补肝肾。大枣属于甜味的中草药，大枣性味甘平，可补气，所以刚才百疾消的方子里也有大枣，加点大枣补补气，加红糖还可以补血，气血充足了，更有助于我们恢复健康。这道枣泥山药糕也是特别适合春末夏初进补的一道药膳点心。
夏季比较炎热，我们食补以清凉为主，都是解暑凉茶酸梅汤、荷叶粥一类；
秋季进补多是润肺生津，多是银耳百合汤、梨汁，
“冬令进补，开春打虎”经常会进补萝卜羊肉汤、姜枣桂圆汤一类的药膳。
教师总结：中医讲我们的养生原则要顺应自然界的生发之气，我们是跟随季节的变化来调整食材养生的，我们的药食同源是随着时间随着季节变化的。 学生活动1
学生回答：春饼
学生回答：是韭菜，豆芽儿……
学生回答：因为冬季和新年里我们吃的比较腻，进补的比较多，需要调节一下。
学生回答：立春吃春饼有着迎春的寓意，寓意着五谷丰登，迎接春天到来。
学生回答：枣泥山药糕易于消化，味道清甜，红枣可以补气血，益气生津，山药可以健脾养胃，合在一起主治脾胃虚弱、倦怠无力。
活动意图说明：通过探索制作节气养生小点心的活动进行深入探究学习，让孩子们进一步去发现和了解饮食文化的季节特点， 明白药食同源是随着时间随着季节变化的，了解中华饮食文化与中医养生文化的密切联系，感受中医文化就在我们的一日三餐、四季养生之中。
环节三：厨房里的文化地图
教师活动1
过渡语：刚刚同学们了解了药食同源的季节特点，老师给大家准备了一个中国的饮食文化地图。各小组根据你们手中的资料包进行学习，我们来一起发现以下各地饮食文化的特色，通过学习你有什么发现？
教师补充：出示花椒的药性，花椒还可以杀虫，可以外用。
新疆地区的人们特别喜欢吃胡萝卜和洋葱，思考过是什么原因吗？胡萝卜适合在土壤肥沃的沙土地里生长，而新疆的土质基本上就是沙土地，特别适应胡萝卜生长。胡萝卜可以健脾化滞助消化，洋葱气味辛辣，可刺激胃酸分泌，增进食欲、促进胃肠蠕动，胡萝卜和洋葱搭配新疆人常吃的牛羊肉也起到了很好的调和作用。
教师总结：大家通过探究学习发现了各地的饮食文化特色与各地的地理环境、气候、和这个地方人的体质、饮食习惯等很多方面都有密切的关联，是有着明显的民族和地方特色的。形成自己独特的饮食文化，历经数代传承下来，形成了刻在骨子里的传统，关注民族地方特色也正是对他这个地域和人群的认识，饮食文化是咱们国家的传统文化精髓部分，也是广大人民生活当中很重要的部分，从中学到很多和健康有关跟文化有关的知识，药食同源，我们不不仅仅是能够用食物治病，自古以来人们根据地域特点、环境气候特点选择食材、调理身体的天人合一理念，这就是我们广博而悠久的中医文化。 学生的活动1
各小组代表带上贴纸贴在准备好的地图上，
学生汇报：我们组研究的是山西的饮食文化特色，这一地区的人比较爱吃醋，喜欢面食，通过研究发现是由地理环境、气候、饮食习惯多方面的原因形成的饮食文化……
学生汇报：我们组研究的是四川的饮食文化，在我们国家的四川比较爱吃麻辣的食物，四川处在盆地，这些地方地理环境特别潮湿。虽然在一个很湿的环境里面，常吃辣椒、花椒这样的中草药烹制的食物可以驱除长期生活在那个环境下带来的体内湿气……
学生汇报：我们组发现东北地区的人们很爱吃肉，喜欢以高蛋白的肉类为主，也是和这里的气候比较寒冷有关，这样的饮食习惯可以储备抵御寒冷所需的能量……
活动意图说明: 借助老师资料袋准备的学习资源，进行小组探究的活动拓展认知，通过自己的双手将饮食文化地图展示出来，让孩子们感受到中医文化的广博，了解了中华饮食文化与中医文化的密切联系，感受到我们中国的药食同源，不局限在一家厨房、一个区域，自古以来人们根据地域特点、环境气候特点选择食材、调理身体的天人合一理念，这就是广博而悠久的中医文化。
5.板书设计
厨房里的中医药
药食同源
四季养生
天人合一
6.特色学习资源分析、技术手段应用说明
运用我校药食同源模块设施，为学生准备学习资源，通过探究式学习引导学生逐层加深感悟祖国中医文化的博大精深。